Jackfruit

De jackfruit is een tropische vrucht afkomstig uit Zuid- en Zuidoost-Azië en wordt vaak de "grootste vrucht aan een boom" genoemd. Het is een imposante vrucht die wel 10 tot 25 kilogram kan wegen en tot 90 cm lang kan worden. De buitenkant heeft een dikke, hobbelige schil die groen of geel is wanneer rijp.

Binnenkant en smaak:
De vrucht bevat grote, geel-oranje segmenten vruchtvlees met een zoete, aromatische smaak die doet denken aan een combinatie van banaan, mango en ananas. Elke segment bevat een eetbare pit, die gekookt of geroosterd kan worden gegeten en een nootachtige smaak heeft.

Gebruik:

• Rijp: Het vruchtvlees wordt vaak vers gegeten of gebruikt in desserts, sappen en ijs.
• Onrijp: Onrijpe jackfruit heeft een neutrale smaak en een vlezige structuur. Het wordt vaak gebruikt als vleesvervanger in hartige gerechten, zoals curry’s, taco’s en stoofschotels.

Voedingswaarde:
Jackfruit is rijk aan vezels, vitamine C, kalium en antioxidanten. Het is een voedzame en veelzijdige vrucht die zowel in zoete als hartige gerechten populair is.

Land van herkomst: Vietnam